Bardzo prosty tort, a zarazem efektowny. Ciasto jak na muffiny, nie trzeba używać miksera. Wystarczy trzepaczka (rózga). Jest to nietypowy tort, którego ciasto jest wilgotne, mięsiste i nie wymaga nasączenia. Ten nietuzinkowy tort poleciłabym wszystkim początkującym, tym, którzy zaczynają swoją przygodę z wypiekami i boją się upiec tort. Naprawdę jest łatwy, szybki, a wygląda odświętnie.
Prosty tort marchewkowo – ananasowy
Ciasto:
- 1 szkl. mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
- 2/3 szkl. cukru
- 0,5 szkl. wiórków kokosowych
- 1/ 2 szkl. oleju rzepakowego
- 2 jajka
- 1/3 szkl. + 1 łyżka słodkiej zalewy z ananasa w puszce o pojemności 565 g
- 3/4 szkl. marchwi drobno startej (1,5 – 2 sztuki średniej wielkości)
- 1 łyżka kakao do pieczenia
Krem:
- 400 ml mocno schłodzonej śmietany 36%
- 0,5 szkl. cukru pudru
- 5 plastrów ananasa z puszki o pojemności 565 g
- 3 łyżki dżemu ananasowego
Dekoracja:
- 2 + 1 łyżki wiórków kokosowych
- 0,5 łyżeczki kakao do pieczenia
- 2 plastry ananasa z puszki
Ciasto:
Piekarnik nagrzać do 175°C. Tortownice wysmarować masłem i wysypać mąką.
Wszystkie suche składniki oprócz kakao wymieszać w misce (mąka, proszek, soda, cynamon, sól, wiórki kokosowe, cukier). W drugiej misce wymieszać mokre składniki (olej, jajka, sok ananasowy, marchewka). Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać rózgą (trzepaczką) tylko do połączenia się składników. Połowę ciasta wlać do jednej tortownicy, a do drugiej połowy wsypać łyżkę kakao i wlać łyżkę zalewy z ananasa. Tak przygotowaną drugą połowę ciasta przelać do drugiej tortownicy.
Oba ciasta włożyć razem do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut. Wyjąć i wystudzić.
Krem:
Dżem ananasowy zmiksować blenderem na gładką masę. Krążki ananasa dobrze odsączyć z zalewy i pokroić na kawałki szerokości niecałego centymetra. Dodać do dżemu i wymieszać.
Śmietanę ubić na sztywno w cukrem pudrem.
Składanie tortu:
Na paterze ułożyć krążek ciemnego ciasta, na nim rozłożyć równomiernie dżem z kawałkami ananasa, a następnie niecałą połowę ubitej śmietany. Przykryć jaśniejszym krążkiem. Pozostałą śmietaną pokryć boki i górę ciasta. Udekorować.
Dekoracja:
2 łyżki wiórków kokosowych wymieszać z kakao i posypać tą mieszanką boki tortu. Górę tortu posypać pozostałą łyżką wiórków kokosowych i obłożyć kawałkami ananasa.
Tort włożyć do lodówki na kilka godzin.
