Do kawy polecam kawałek pysznego puszystego ciasta z jabłkami. Teraz, gdy jabłka są prosto z drzewa i najbardziej soczyste, jest najlepszy czas na wypieki z ich udziałem.
Jest to przepis na moje ulubione ciasto z owocami, które robię cały okrągły rok, od wczesnego rabarbaru po późne śliwki i jabłka. To przepis, który wszyscy w mojej rodzinie znają i pieką z niego już od pokoleń.
Ciasto ucierane z jabłkami
blacha prostokątna 31 x 20 cm
- 200 g cukru
- 200 g miękkiego masła
- 200 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 jajek (żółtka i białka osobno)
- 1,5 łyżeczki esencji waniliowej
- 2-3 jabłka
Piekarnik nagrzać do 175°C.
Jabłka pokroić na kawałki wielkości czereśni.
Żółtka ubić z cukrem i wanilią na puszystą masę. Dodawać po kawałku masła, po każdym dobrze ubić. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować krótko, tylko do połączenia składników.
Pianę ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką.
Formę wysmarować masłem i wysypać mąką, lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto i ułożyć na nim kawałki jabłek.
Piec 45-55 min.
Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.
