Dzień dobry! Dziś genialny przepis na najlepszy tort marchewkowy! Ten tort na bazie tradycyjnego ciasta marchewkowego jest obłożony grubą warstwą posiekanych orzechów włoskich i przełożony dwa razy masą z białej czekolady i serka.
Jest to najlepsza masa do tego ciasta. Jest odpowiednio gęsta, nie spływa z ciasta i nie podchodzi wodą. To dzięki czekoladzie i masłu, które zestalają krem.
Pamiętajmy o tym, że ten krem lepiej wychodzi przegotowywany ręczną trzepaczką niż mikserem.
Ciasto robimy dzień wcześniej. Ciasto z tego przepisu jest dość rzadkie, dzięki temu po upieczeniu jest wilgotne, więc tort nie wymaga żadnego nasączenia.
Tort marchewkowy
tortownica ø 23 cm
używam szklanki o pojemności 250 ml
- 1,5 szkl mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 szkl cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2/3 szkl oleju
- 1/2 szkl. soku ananasowego (z kartonu, nie z puszki)
- 1 szkl startej marchwi (luźno włożonej do szklanki)
Krem z białej czekolady i serka naturalnego
- 200 g białej czekolady
- 350 g serka naturalnego o temperaturze pokojowej
- 100 g miękkiego masła
- 100 g posiekanych orzechów włoskich (kilka połówek odłożyć do dekoracji)
Ciasto
Mąkę, proszek, sodę, cynamon i sól przesiać do miski. Odłożyć.
Olej wymieszać z sokiem ananasowym. Odłożyć.
Jajka z cukrem ubić w mikserze do białości. Dodać mieszankę mączną, zmiksować, a później wlać olej z sokiem i też krótko zmiksować. Następnie dodać marchew i delikatnie wymieszać łyżką.
Piec 45 minut w 175°C.
Dokładnie wystudzić i najlepiej pokroić na krążki następnego dnia.
Krem
Czekoladę podzielić na kostki i rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Wystudzić.
Masło rozetrzeć trzepaczką aż będzie zupełnie gładkie. Dodać wystudzoną czekoladę i wymieszać. Dodać serek (w kilku porcjach) i mieszać do połączenia się składników po każdym dodaniu serka.
Składanie tortu:
Ciasto przekroić delikatnie na trzy krążki. Pierwszy ułożyć na paterze i posmarować masą. Przykryć drugim krążkiem i również posmarować go masą. Na to trzeci krążek. Resztę masy rozsmarować u góry ciasta i po bokach. Całość posypać orzechami lekko je wciskając w krem. Kilka odłożonych połówek „wkomponować” w krem.
