Najlepsze i najbardziej soczyste kotlety mielone!
Masa mięsna poprzez dodanie aż dwóch jajek i nieodciśniętej z mleka kajzerki jest dość rzadka, lecz w tym tkwi tajemnica tych kotletów mielonych, które moja rodzina uwielbia!
Jeśli zrobicie je dokładnie zgodnie z przepisem, jestem pewna, że je pokochacie tak jak my 🙂
Do tych kotletów używam mięsa z szynki. Mięso mielone drobiowe zostawiam do gotowanych klopsików.
Dodaję do nich na patelnię jabłka – usmażone w tłuszczu z kotletów smakują niesamowicie!
Na naszą trzyosobową rodzinę jest to obiad na dwa dni. Z przygotowanej masy z mięsa mielonego robię tylko tyle kotletów ile potrzebuję, a resztę mięsa przykrywam folią aluminiową i chowam do lodówki. Następnego dnia wyjmuję z lodówki na około godzinę przed robieniem obiadu, aby się trochę ogrzała i smażę kotlety tak samo jak wczoraj 🙂
Kotlety mielone najlepsze
około 15 szt. / obiad na dwa dni
- 700 g mięsa mielonego z szynki
- 1 kajzerka
- 0,5 szkl. mleka
- 1 cebula
- 2 jajka (wielkość M)
- sól, pieprz
- bułka tarta do obtoczenia
oraz:
- 2 łyżki wody
- opcjonalnie – 1 duże jabłko lub dwa małe (jabłka, które trzymają kształt – Rubin, Gala, Delikates)
Bułkę porwać na małe kawałeczki i zalać mlekiem. Odstawić na 15 minut. Cebulę zetrze na tarce o dużych otworach.
Mięso przełożyć do miski, dodać cebulę, namoczoną bułkę wraz z całym mlekiem, jajka, sól i pieprz. Masę dobrze wyrobić rękami, aby bułka całkowicie się połączyła z mięsem. Masa będzie dość rzadka.
Jeśli chcemy użyć jabłek- obrać je ze skórki, wykroić gniazda nasienne, pokroić na ósemki i każdy kawałek na dwie lub trzy części. Jabłka odłożyć do miseczki. Na talerz wsypać kilka łyżek bułki tartej (mi jest bardzo wygodnie używać talerza od zupy). Łyżką nabierać mięso mielone i wkładać do bułki tartej. Rękami obtoczyć w bułce, uformować kotlety i smażyć na rozgrzanym oleju. Gdy jedna strona kotletów się zrumieni, przełożyć na drugą stronę, dołożyć jabłka pomiędzy kotletami (jeśli ich używamy), zmniejszyć moc palnika o połowę, wlać dwie łyżki wody i przykryć pokrywką (lub folią aluminiową). Dusić tak przez
