Wokół osiedla i w okolicach naszego lasu nawłoć kwitnie jak oszalała, co dla mnie jest znakiem, że lato ma się ku końcowi. Jako, że w tym roku zakwitła wcześniej, mam nadzieję, że pszczoły zdążą wyprodukować pyszny nawłociowy miód przed nadejściem chłodów.
A co na naszej działce? Słoneczniki, które posiałam na wiosnę – dla ptaków, aby miały naturalny karmnik – już są w użyciu! Myślałam, że teraz ptaki nie będą jeszcze zainteresowane nasionami słonecznika, bo tyle innych dobroci na świecie o tej porze roku… jednak znalazły działkowe słoneczniki i mają używanie:) Niech im wyjdzie na zdrowie:)
A w kuchni zaczął się sezon ciast z jesiennymi owocami. Dzisiaj będzie to babka jogurtowa ze śliwkami. Prosta, pyszna i do upieczenia raz po raz, aż skończą się śliwki.
Dobrze jest pamiętać, żeby składniki do ciasta wyjąć z lodówki na godzinę przed przygotowaniem.
Babka nie wymaga użycia miksera, zrobiłam ją łącząc ze sobą zawartość dwóch misek – z suchymi składnikami i z mokrymi. Jest to metoda wykorzystywana przy muffinach. Tutaj też się sprawdziła. Po wsypaniu zawartości jednej z misek do drugiej, ciasta nie mieszamy długo. Tylko tyle, aby składniki się połączyły.
Prosta babka jogurtowa ze śliwkami
keksówka dł. 32 cm
- 1,5 szkl. mąki*
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szkl. cukru
- 1 kubeczek – 190 g jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 0,5 szkl. oleju
- 1,5 łyżeczki naturalnej esencji waniliowej (lub 1,5 łyżeczki cukru waniliowego)
- 6-8 śliwek przekrojonych na ćwiartki
Piekarnik nagrzać do 180°C.
Keksówkę wysmarować tłuszczem i wysypać mąką, lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Mąkę, proszek, sodę i cukier wymieszać w jednej misce.
Jogurt, jajka, olej i wanilię wymieszać w drugiej misce.
Zawartość miski z suchymi składnikami wsypać do miski z mokrymi i wymieszać trzepaczką/rózgą tylko do momentu połączenia się składników. Ciasto przelać do keksówki i na górze ułożyć ćwiartki śliwek – skórką do dołu, w dwóch rzędach.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut.
Wyjąć na blat. Po 10 minut wyjąć z foremki i wystudzić na metalowej kratce. Wystudzone posypać cukrem pudrem.
