Dziś przepis na uniwersalne, szybkie i najlepsze ciasto ucierane. Ten przepis jest dlatego uniwersalny, ponieważ traktuję go jako bazę do różnych wypieków. Ciasto to mogłabym śmiało nazwać całorocznym ciastem z owocami, ponieważ robię je przez cały rok, zmieniając dowolnie owoce na takie, które akurat są dostępne na straganach. Truskawki, rabarbar, wiśnie, śliwki, jagody, jabłka …
Z tego samego przepisu robię zwykłą babkę w formie z kominkiem lub w keksówce, lub babkę marmurkową, dodając do 1/3 porcji ciasta 2-3 łyżki kakao.
Gdy z kolei zmniejszę proporcje o połowę, otrzymuję babeczki cupcakes. Zapraszam na uniwersalne ciasto 🙂
Ciasto ucierane z jabłkami
Prostokątna forma 27 x 20 cm
- 200 g cukru
- 200 g miękkiego masła
- 200 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 jajek (żółtka i białka osobno)
- 1,5 łyżeczki esencji waniliowej
- około 500g jabłek (waga bez skórek i nasion)
Piekarnik nagrzać do 175°C.
Małe jabłka pokroić na ósemki, a duże na jeszcze mniejsze kawałki.
Masło ubić z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku, po każdym dobrze ubić. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować krótko, tylko do połączenia składników.
Pianę ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać do ciasta i bardzo delikatnie wymieszać łyżką.
Formę wysmarować masłem i wysypać mąką. Wlać ciasto i ułożyć na nim kawałki jabłek.
Piec 45-55 min.
Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.
