Jedną z moich ulubionych form do ciasta jest forma z kominkiem. Często z niej korzystam, ponieważ ciasta po wyjęciu z formy mają piękny, taki „domowy” kształt. Zwykle z jakimiś wypukłymi wzorkami, co nadaje dodatkowego uroku. Kształt jakby old fashion, a ja lubię wszystko, co jest old fashion. W cukierni lub piekarni bardzo rzadko można zamówić kawałek ciasta upieczonego w takiej formie. To ją wyróżnia spośród innych. Gdy idę na kawę i ciasto do kawiarni, to wiem z góry, że będzie to równiutka kostka lub trójkąt jak spod linijki. I tak jest dobrze. Konkretne rzeczy pasujące do konkretnych miejsc. Lecz sielankowe, leniwe obiady w domu z rodziną lubię zwieńczać ciastem w takiej właśnie postaci.
Przychodzę dziś do Was z przepisem na ciasto z truskawkami i proszkiem budyniowym.
Ciasto jest bardzo puszyste, dzięki zawartości proszku budyniowego, a jednocześnie wilgotne dzięki zsiadłemu mleku i owocom.
Ciasto z truskawkami i proszkiem budyniowym
- 1 szkl. cukru
- 2 szkl. mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 torebka budyniu waniliowego – 40 g
- szczypta soli
- 1 szkl. kefiru lub zsiadłego mleka
- 3 jajka
- 0,5 szkl. oleju (użyłam rzepakowy)
- około 200 g truskawek
Piekarnik nagrzać do 175°C.
Formę wysmarować masłem i wysypać mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia).
Truskawki pokroić na kawałki.
Do miski wsypać suche składniki, wymieszać, dodać jajka, wlać zsiadłe mleko / kefir i olej. Wymieszać trzepaczką do momentu, kiedy składniki się połączą i ciasto będzie gładkie.
Masę wlać do formy, a na górze poukładać owoce.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 55-60 min.
Przestudzić (nie musi być wystudzone do końca) i posypać cukrem pudrem.
