Dzień dobry we wtorek 🙂 Magiczny czas białego puchu dobiega końca. Przynajmniej w Trójmieście.
Ja już myślę nie tyle o Świętach, co już o Sylwestrze!
Pokażę Wam dwie wersje koreczków, na jeden kęs, w kształcie roladek. Jedne z grillowanej cukinii, a drugie z marchewki. Nadziane serkiem ze szypiorkiem. Nie można przestać ich jeść 🙂
Z marchewki i cukinii zostaną nam kawałki. Można je wykorzystać podsmażając z cebulką, podlewając odrobiną bulionu i dodać do makaronu na obiad następnego dnia.
Roladki z serkiem na imprezę
- 2-3 marchewki
- 2-3 małe cukinie
- około 300 g serka śmietankowego
- pęczek szczypiorku
- kawałek czerwonej papryki
- wykałaczki
- ewentualnie sól
Marchewki pokroić na wstążki ścinając wzdłuż korzenia obieraczką do warzyw.
Cukinię tak samo.
Paski marchewki włożyć do posolonej wrzącej wody i gotować 4 minuty. Wyłożyć na metalową kratkę do ostygnięcia.
Paski cukinii lekko posolić i zgrillować na patelni grillowej aż pokażą się ciemne paski. Odłożyć również na metalową kratkę do ostygnięcia.
Serek wymieszać ze szczypiorkiem, jeśli trzeba to dosolić i włożyć do rękawa cukierniczego.
Paski warzyw ułożyć płasko na deseczce lub talerzu.
Wyciskać niezbyt grubą warstwę serka na paski i zwinąć.
Paprykę pokroić na kawałki (na oko – 0,5 x 1,5 cm) i nabić na wykałaczkę. Dołożyć roladkę nabijając ją na złączeniu. Papryka powinna być na górze roladki.
Takie roladki można zrobić kilka godzin przed podaniem i przechowywać w lodówce.
