Zapraszam dziś na muffinki, w których jest moje ulubione połączenie banan-marchewka-jabłko. To połączenie owoców jest też w sokach typu Kubuś, które uwielbiam!
Takie muffinki są świetne jako drugie śniadanie do szkoły lub do pracy.
A propos szkoły, to bywały dni, kiedy piekłam raz po raz po 60 sztuk tych muffinek, aby zapracowane mamy mogły dać swoim dzieciom do szkolnej śniadaniówki coś słodkiego, lecz domowego. Zapach w kuchni – bezcenny 🙂
Mufinki bananowo-jabłkowo-marchewkowe
14-15 szt.
- 2 szkl mąki
- 1 szkl brązowego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 bardzo dojrzały banan
- 1 jabłko
- 1 średnia marchewka
- 2 małe jajka
- ¼ szkl oleju
Mąkę, proszek, sodę, proszek i cynamon wymieszać w misce. W drugiej misce rozgnieść banana, dodać starte na tarce obrane jabłko i startą marchewkę. Wbić jajka, dodać olej, cukier i wymieszać. Wsypać mokre składniki do miski z sypkimi i wymieszać łyżką tylko do połączenia się składników. Masę nakładać do papierowych lub silikonowych foremek. Wkładać nie więcej niż do ¾ wysokości.
Piec w temp. 180°C przez około 20 min.
A może szukacie jeszcze innych babeczek i muffinek?
Oto moje propozycje:
Muffiny jabłkowe z owsiano – miodową posypką
