Dzień dobry! Witam się z Wami bardzo serdecznie pysznymi babeczkami na samych białkach. Są wspaniałe i mięciutkie, a to, że nie dodałam żółtek sprawiło, że są anielsko białe w środku! Bardzo Wam je polecam wraz z @farmabialka.pl, która umożliwiła mi przetestowanie tego wspaniałego produktu. Już myślę o następnych wypiekach, jak bezy czy makaroniki kokosowe i nie martwię się jak zagospodarować żółtka. Nie muszę wymyślać na cito co z nimi zrobić!
Babeczki drożdżowe z czekoladą na białkach
około 15 szt
- 350 g mąki
- 25 g drożdży
- 1 szkl letniego mleka
- 3 łyżki cukru
- 0,5 szkl. białek Farma Białka
- cukier ze skórką pomarańczową
- 100 g rozpuszczonego masła
- 50 g deserowej lub mlecznej czekolady
- szczypta soli
kruszonka:
- 60 g mąki
- 60 g cukru
- 50 g zimnego masła
Składniki kruszonki rozetrzeć w palcach aż powstaną drobne grudki.
Z drożdży, 1 łyżeczki cukru, łyżki mąki i mleka robimy rozczyn i odstawiamy do wyrośnięcia. W tym czasie ubijamy białka z resztą cukru na sztywną pianę.
Do miski z mąką wlewamy wyrośnięte drożdże i pianę i delikatnie miksujemy na małych obrotach miksera. Gdy składniki się połączą, dodajemy cukier ze skórką pomarańczową i szczyptę soli. Zwiększamy obroty i miksujemy na gładkie ciasto. Dodajemy tłuszcz i czekoladę i miksujemy aż się dokładnie połączy z resztą ciasta. Odstawiamy do wyrośnięcia aż podwoi objętość.
Papierowe foremki do muffinek spryskujemy olejem w sprayu i wkładamy kulki ciasta do polowy wysokości foremek. Odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Posmarować wodą i posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego do 175 °C piekarnika i piec około 20 minut.
Post we współpracy z Farma Białka
