Dzień dobry w ostatnim tygodniu sierpnia 🙂 Danie, które robi się samo w piekarniku. Dzięki temu, że nie jest gotowane tylko pieczone, nie wymaga mieszania i wszystkie składniki zostają w stanie nienaruszonym 🙂
To danie w sam raz na piękny, słoneczny dzień, jaki był wczoraj. Szybki, jednogarnkowy obiad, nie wymagający dużo pracy.
Ważne, żeby dodawać składniki w podanej kolejności. Cebula i papryka na dole, bo są najtwardsze. Później pomidory, których sos ugotuje paprykę i cebulę, a na nich cukinia posypana przyprawami. Zakrycie pokrywką sprawi, że smaki się dobrze wymieszają. Na końcu kiełbasa. Wytapiający się tłuszcz spłynie aż do dna naczynia aromatyzując całe danie.
Pieczone leczo z kiełbasą
3 porcje
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki wody
- 1 średnia cebula
- 1 czerwona papryka
- 500-600 g pomidorów
- 1-2 cukinie o wielkości około 20 cm
- sól
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
oraz
- 200-250 g wiejskiej aromatycznej kiełbasy
Piekarnik nagrzać do 180°C.
Do naczynia żaroodpornego lub żeliwnego garnka wlać olej i wodę. Rozprowadzić po dnie.
Cebulę pokroić w piórka, paprykę w kostkę, pomidory obrać ze skórki i pokroić na plasterki, cukinię na plasterki lub półplasterki.
Do garnka włożyć warstwami: cebulę, paprykę, pomidory i cukinię. Posolić i posypać ziołami prowansalskimi. Przykryć pokrywką (jeśli nie mamy, to przykryć folią aluminiową) i włożyć do nagrzanego piekarnika na 35 minut. W międzyczasie kiełbasę pokroić w plasterki.
Po 35 minutach wyjąć naczynie z piekarnika, odkryć i ułożyć u góry plasterki kiełbasy. Zwiększyć moc piekarnika do 200°C i włożyć naczynie ponownie, bez przykrycia na 15 minut.
Podawać z pieczywem lub ryżem.
