Aż sama nie mogę w to uwierzyć!
Po kilku dobrych latach powróciłam do pieczenia w Piekarni Amber
W ten weekend piekliśmy chleb z Neapolu.
Był pyszny!
Amber dziękuję za zaproszenie i wspaniały przepis!
Panuozzo
- 215 gramów mąki Manitoba
- 100 gramów mąki T00
- 3 g suchych drożdży
- 10 g cukru
- 180 g wody w temperaturze pokojowej
- 10 g soli
- semolina do podsypania
Mąkę, drożdże i cukier wsyp do miski i wymieszaj. Dodaj połowę wody i wyrabiaj, następnie dodaj sól, a następnie resztę wody. Zagnieć ciasto i zostaw na około 10 minut. Następnie umieść je w naoliwionej misce, przykryj i zostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 2 godziny. Wstaw do lodówki na noc.
W dniu pieczenia wyjmij ciasto z lodówki, połóż na blacie, przykryj i zostaw na około 30 minut do osiągnięcia temperatury pokojowej.
Ciasto podziel na pół, a następnie złóż każdą część. Aby to zrobić, spłaszcz ciasto i złóż ze wszystkich stron od krawędzi do środka, przekręć ciasto, spłaszcz i złóż również z tej strony do środka. Uformuj na podłużne placki i ściśnij palcami koniec ciasta. Zrób to samo z drugim kawałkiem ciasta. Przykryj i odstaw na 2 godziny, złączeniem do dołu.
Kawałki ciasta posyp semoliną, a następnie delikatnie dociśnij rękoma, aby uformować podłużne kawałki o długości około 30 cm i szerokości 10 cm. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni i piecz około 12 minut na rozgrzanej blasze lub kamieniu do pizzy.
Ostudź na kratce, przetnij na pół i włóż do środka co chcesz.
Panuozzo na blogach:
Fajnie Cię widzieć wśród piekących! Wspaniały wypiek, pozdrawiam!
dziękuję! I pozdrawiam serdecznie 🙂
I mnie trudno uwierzyć, ale jednak. Witaj z powrotem!
Dziękuję za wspólne sierpniowe pieczenie i zapraszam za miesiąc.
Aniu, dziękuję, bardzo chętnie się pojawię za miesiąc 🙂
Wspaniale wyrośnięte bułeczki i miło Ciebie widzieć w Piekarni Amber. Do kolejnego wspólnego pieczenia.
Dziękuję! Też się bardzo cieszę! Do następnego razu!
Pyszne chlebki! Miło mi i cieszę się z naszej wspólnej piekarniczej wycieczki 🙂
dziękuję i pozdrawiam serdecznie!
Śliczne włoskie bułeczki 😋
Dziękuję za wspólne pieczenie!
Dziękuję 🙂 Super było znów piec wspólnie 🙂
Piękny wypiek Kasiu, pozdrawiam i do następnego 🙂
Dziękuję Dorota! Do następnego razu 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂