Dziś szybki przepis na proste i wygodne do przygotowania leczo. Ułatwiłam sobie zadanie używając fasolki i pomidorów z puszki. Wyszło pyszne danie i naprawdę bardzo szybko się zrobiło od samego momentu przygotowywania składników.
Uwielbiam ten czas, kiedy jest nasza polska świeża cukinia.
Leczo z kiełbasą
- 500 g kiełbasy śląskiej
- duża cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 cukinie
- 1 puszka 400 g białej fasolki
- 2 puszki pomidorów krojonych, każda po 400 g
- 0,5 szkl. wody
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki papryki wędzonej
- szczypta ostrej papryki (lub według upodobań)
- sól
- olej do smażenia
Kiełbasę pokroić w plastry, cebulę w kostkę. Podsmażyć cebulę na odrobinie oleju, dodać kiełbasę i podsmażyć, aż kiełbasa się zarumieni. Paprykę pokroić w kostkę i dodać do kiełbasy. Wymieszać i chwilę pogotować. Cukinie pokroić w ćwierćplasterki i dodać do garnka. Dodać też fasolę z zalewą, pomidory w puszce i wodę. Przyprawić i gotować na małym ogniu około 20 minut. Podawać z ryżem.
